Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Name: Zupfbrot Mit Kräuter Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brotmehl; 250ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50ml Olivenöl; 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano); 2 TL getrocknete Kräuter; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsgerichte für die Familie

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, besonders wenn ich mit verschiedenen Kräutern experimentiere. Diese Mischung aus aromatischen Kräutern verleiht dem Brot einen unglaublichen Geschmack, der jedem Bissen eine besondere Note gibt. Die Zubereitung ist ganz einfach und macht sich fast von selbst. Perfekt zum Teilen mit Freunden oder Familie, ist dieses Gericht ein Hit bei jedem Anlass. Probieren Sie es selbst aus, und genießen Sie die warmen, duftenden Brote direkt aus dem Ofen!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:49:36.060Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und den Möglichkeiten. Ich entschied mich, meiner Version eine Kräutermischung hinzuzufügen, die das Brot wunderbar aromatisch machte. Es war spannend zu beobachten, wie das Brot während des Backens aufging und die Kräuter eine verlockende Duftnote verbreiteten.

Ich fand, dass die Kombination von frischen und getrockneten Kräutern den besten Geschmack ergab. Außerdem ist das Brot unglaublich vielseitig – es passt zu verschiedenen Dips oder kann einfach so genossen werden. Ein Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter immer für die stärkeren Aromen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Kräutermischung für einen besonderen Geschmack
Einfach zu teilen, perfekt für Feiern
Verführerisches, warmes Brot direkt aus dem Ofen

Der perfekte Teig

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Kneten glatt und elastisch ist, was etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie schrittweise kleine Mengen Mehl hinzu, bis er die richtige Textur erreicht. Ein gut gekneteter Teig ist die Grundlage für luftiges Zupfbrot.

Beim Gehenlassen des Teigs ist es wichtig, einen warmen Ort zu wählen, um die Hefe optimal zu aktivieren. Eine Temperatur von etwa 25 bis 30 Grad Celsius ist ideal. Wenn Sie keinen warmen Ort haben, können Sie den Ofen auf 30 Grad vorheizen, und dann den Teig dort ruhen lassen, um einen schnellen Aufstieg zu fördern.

Variationen der Kräutermischung

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle im Aromaprofil des Zupfbrots. Neben Rosmarin, Thymian und Oregano können auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch verwendet werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Einfach die Menge der frischen Kräuter nach Geschmack anpassen, um das Brot einzigartig zu machen.

Eine gute Möglichkeit, das Brot abzuwandeln, ist die Kombination von getrockneten und frischen Kräutern. Die getrockneten Kräuter bringen eine konzentrierte Aromatik, während die frischen Kräuter für Frische und Geschmack sorgen. Probieren Sie auch, die Kräuter je nach Saison zu variieren, um immer neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten:

Zutaten:

500g Brotmehl
250ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
50ml Olivenöl
2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
2 TL getrocknete Kräuter
1 Ei (zum Bestreichen)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten parat haben, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Zupfbrot zu erstellen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach das Mehl, Salz, Olivenöl und die frischen Kräuter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig an einem warmen Ort abdecken und für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig formen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, plattdrücken und in Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Backform geben.

Backen

Den Teig nochmal 30 Minuten gehen lassen, dann mit dem geschlagenen Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Genießen Sie Ihr frisches Zupfbrot mit einer Auswahl an Dips oder einfach nur mit Butter!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die getrockneten Kräuter einige Minuten in warmem Wasser einweichen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Selbst gemachtes Zupfbrot bleibt am besten frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Es kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. Wickeln Sie die Scheiben gut in Frischhaltefolie und Plastikfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen können Sie das Zupfbrot im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten erwärmen. So bleibt das Brot knusprig und frisch. Alternativ können Sie es in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden erhitzen, wobei der Ofen die bessere Textur liefert.

Tipps zum Teilen

Zupfbrot ist ideal zum Teilen bei Partys oder Familienfeiern. Um das Brot optisch ansprechend zu präsentieren, können Sie es direkt in der Backform servieren. Für ein noch ansprechenderes Erlebnis können Sie dazu verschiedene Dips wie Kräuterquark oder Olivenöl mit Balsamico reichen.

Das Zupfbrot lässt sich auch kreativ kombinieren. Fügen Sie vor dem Backen gewürfelten Käse oder getrocknete Tomaten hinzu. Diese Zutaten geben nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe und machen das Brot noch einladender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingskräuter zu verwenden. Basilikum oder Schnittlauch würden ebenfalls großartig schmecken!

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig zubereiten und ihn im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen.

→ Ist das Brot gefroren?

Ja, das Zupfbrot kann nach dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um es vor Frostschutz zu schützen.