Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL leicht zerstoßene Pfefferkörner; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsgerichte für die Familie

Ich liebe es, an einem kalten Abend ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das warm und einladend ist. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich nach einem langen Tag brauche. Die zarten Hähnchenstücke in einer schmackhaften Sahnesauce vereinen sich perfekt mit dem fluffigen Kartoffelpüree. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Ich kann es kaum erwarten, es euch zu zeigen!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:17:34.636Z

Als ich das erste Mal das cremige Hähnchen zubereitet habe, war ich überwältigt von der Kombination der Aromen. Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Ich habe mich entschieden, die Pfefferkörner zum Kochen hinzuzufügen, um eine leicht würzige Note einzubringen, die sehr gut funktioniert hat.

Das Kartoffelpüree habe ich mit etwas Butter und einem Schuss Milch verfeinert – das Ergebnis war cremig und perfekt zum Eintunken. Ich empfehle, das Püree frisch zuzubereiten, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu genießen. Es wird sicher zum Highlight eurer Familienabende!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack, der jeden begeistert
Cremige Textur, die förmlich auf der Zunge zerschmilzt
Ideal für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achte darauf, dass die Filets frisch sind und eine schöne, gleichmäßige Farbe haben. Wenn du ein saftigeres Ergebnis erzielen möchtest, kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden, die etwas mehr Fett und Aroma haben, was der Sahnesauce zusätzlichen Geschmack verleiht.

Die frischen Kräuter, wie Petersilie und Thymian, bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch eine frische Note. Verwende sie großzügig, denn sie helfen, die sahnigen Aromen auszugleichen. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden, aber reduziere die Menge, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

Technik für perfektes Kartoffelpüree

Beim Kochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie in gleichmäßig große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. 800 g Kartoffeln benötigen im Allgemeinen etwa 15-20 Minuten im kochenden Salzwasser, bis sie weich sind. Prüfe die Konsistenz mit einer Gabel – sie sollte leicht eindringen können, ohne dass die Kartoffeln zerfallen.

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfehle ich, die gekochten Kartoffeln nach dem Abgießen einige Minuten ausdampfen zu lassen. Dies entfernt überschüssige Feuchtigkeit und vereinfacht das Stampfen. Verwende einen Kartoffelstampfer oder eine Presse für eine gleichmäßige, glatte Textur. Wenn du magst, kannst du auch etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen, um das Püree zu verfeinern.

Variationen und Tipps

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach variieren. Du kannst zum Beispiel Gemüse wie Erbsen oder Karotten in die Sahnesauce einarbeiten, was nicht nur Fülle, sondern auch Farbe hinzufügt. Für eine würzigere Variante kannst du etwas Chili oder Paprika in die Sauce integrieren, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.

Wenn du im Voraus planen möchtest, kannst du die Sahnesauce und das Kartoffelpüree getrennt zubereiten und sie dann vor dem Servieren bei mittlerer Hitze aufwärmen. Das Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, es gut abgedeckt aufzubewahren, um Austrocknung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das cremige Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL leicht zerstoßene Pfefferkörner
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Hähnchen zubereiten:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm.

Sahnesauce herstellen:

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Füge die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und würze sie mit Pfeffer und Kräutern.

Kartoffelpüree zubereiten:

Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis sie cremig sind.

Servieren:

Das Hähnchen in die Sauce zurücklegen, kurz aufwärmen. Auf Tellern anrichten und mit Kartoffelpüree servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Füge für zusätzlichen Geschmack etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree hinzu. Das sorgt für eine extra cremige und würzige Note.

Zubereitungstipps für die Sauce

Um die Sahnesauce besonders aromatisch zu machen, kannst du das Hähnchenfett, das beim Anbraten entsteht, in der Pfanne belassen und die Zwiebeln darin anbraten. Das gibt der Sauce eine zusätzliche Tiefe. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sonst die Zwiebeln anbrennen können. Brate sie nur so lange, bis sie transparent sind.

Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du sie nach Belieben mit etwas zusätzlicher Hühnerbrühe oder ein paar Spritzern Wein verdünnen. Das Hinzufügen eines spritzigen Weißweins, bevor du die Sahne einrührst, kann der Sauce auch eine interessante Geschmacksrichtung verleihen.

Servierideen

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, kannst du das Kartoffelpüree in einem hohen Hügel auf dem Teller anrichten und das Hähnchen mit der Sauce darüber gießen. Ein Teelöffel grüner Pesto oder ein Spritzer frischer Zitronensaft darüber gibt eine schöne Farbkontrast und frische Aromen.

Serviere das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage, um etwas Knackigkeit und Nährstoffe hinzuzufügen. Das sorgt nicht nur für einen Geschmacks- und Texturkontrast, sondern macht das Essen auch noch gesünder.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Im Kühlschrank kann das Gericht 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, wenn du es essen möchtest.

→ Kann ich das Hähnchen auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Milch oder weniger Brühe ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Grünes Gemüse oder ein einfacher Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Natürlich! Du kannst das Rezept anpassen, indem du anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügst.