Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 150 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker für Zuhause

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, aromatischen Kräutern und dem herzhaften Geschmack der getrockneten Tomaten macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch wunderbar im Voraus machen, sodass ich ihn an stressigen Tagen immer griffbereit habe. Ich bin sicher, dass dieser Salat auch bei Ihnen für Begeisterung sorgen wird.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:57:36.975Z

Als ich zum ersten Mal diesen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten zubereitete, stellte ich fest, dass die Wahl der Zutaten entscheidend ist. Ich entschied mich für hochwertige Olivenöl und frische Kräuter, die dem Salat einen intensiven Geschmack verleihen. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die getrockneten Tomaten in warmem Wasser einweichen, um ihre Aromen noch stärker zur Geltung zu bringen.

Nachdem ich einige Varianten ausprobiert habe, finde ich die Kombination aus Feta-Käse und frischem Basilikum am besten. Der Feta sorgt für eine cremige Textur, während der Basilikum einen frischen Kick gibt. Ich empfehle Ihnen, den Salat nach dem Anrichten kurz ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische und aromatische Zutaten bringen den Geschmack des Mittelmeers auf den Tisch.
Ein einfacher, schneller Salat, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Perfekt für Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Verwenden Sie für die getrockneten Tomaten eine hochwertige Sorte, die in Öl eingelegt ist, da dies zusätzliche Aromen und eine saftige Textur bietet. Wenn Sie möchten, können Sie auch selbstgemachte getrocknete Tomaten verwenden, um den Geschmack weiter zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Tomaten vor dem Hinzufügen gut abtropfen zu lassen, damit der Salat nicht zu ölig wird.

Ebenso spielt der Feta-Käse eine zentrale Rolle. Entscheiden Sie sich für einen würzigen, cremigen Feta, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie Block-Tofu verwenden, der in einer Mischung aus Zitronensaft und Kräutern mariniert wurde, um eine ähnliche Konsistenz und Geschmack zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen, sodass sie eine angenehme Bissfestigkeit haben. Achten Sie darauf, die Nudeln nach der Anweisung auf der Verpackung zu kochen, und probieren Sie sie kurz vor dem Abseihen. Ein leichtes Abspülen mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Nudeln nicht weiter garen und eine klebrige Konsistenz entwickeln.

Um die Aromen im Salat noch besser zur Geltung zu bringen, empfehle ich, das Dressing einige Minuten einziehen zu lassen, bevor Sie alles vermengen. Dadurch können sich die Aromen von Olivenöl und Balsamico-Essig optimal entfalten. Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie hinzufügen: Einige Kapern oder eine Prise getrocknete Oregano-Blätter verbessern den mediterranen Flair.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Hauptzutaten

250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
150 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
100 g Feta-Käse, gewürfelt
50 g schwarze Oliven, entsteint
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frischer Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bilden die Basis für einen köstlichen mediterranen Nudelsalat, den Sie nach Belieben erweitern können.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach dem Kochen abseihen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen.

Zutaten Misch

In einer großen Schüssel die getrockneten Tomaten, Feta-Käse, schwarze Oliven, Zwiebeln und Basilikum vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl und Balsamico-Essig über die Mischung geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln unterheben

Die gekochten Nudeln vorsichtig unter die Dressing-Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.

Servieren

Den Nudelsalat in einer Servierschüssel anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Ideal, um ihn kurz ziehen zu lassen, bevor Sie ihn genießen.

Genießen Sie Ihren mediterranen Nudelsalat zu jeder Gelegenheit!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie die getrockneten Tomaten einige Stunden vorher in ihrem Öl ziehen lassen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat ist ideal zum Voraus machen. Er lässt sich problemlos bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen nicht entweichen. Der Salat kann direkt aus dem Kühlschrank serviert werden, was ihn perfekt für warme Sommertage macht.

Wenn Sie planen, den Salat längere Zeit aufzubewahren, vermeiden Sie es, frische Kräuter direkt unterzumischen. Garnieren Sie erst kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum, damit dessen Aromen und Frische erhalten bleiben.

Variationen und Servierideen

Experimentieren Sie mit anderen Zutaten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Fügen Sie zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Paprika hinzu für eine rauchige Note, oder verwenden Sie Mozzarella-Kugeln anstelle von Feta für eine mildere Geschmacksrichtung. Auch die Zugabe von frischem Spinat oder Rucola kann für mehr Frische sorgen.

Servieren Sie diesen Nudelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht. Ein spritziger Weißwein ergänzt die mediterranen Aromen hervorragend und macht Ihr Sommeressen perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Fusilli oder Penne sind ideal, da die Sauce gut haften bleibt.

→ Kann ich frische Tomaten verwenden?

Ja, allerdings sollten Sie sie vorher gut abtropfen und in Stücke schneiden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.