Herzförmiger Schokoladenkuchen

Name: Herzförmiger Schokoladenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 150g Zucker; 3 große Eier; 120g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben; Frische Beeren (optional); Essbare Blüten (optional)

Hervorgehoben unter: Backideen mit Zucker & Liebe

Ich liebe es, einen herzförmigen Schokoladenkuchen zu backen, besonders wenn ich ein wenig Romantik verbreiten möchte. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich schokoladig und saftig. Mit einer zarten, fast cremigen Textur ist er der perfekte süße Abschluss für ein romantisches Dinner. Wenn ich ihn zubereite, genieße ich es, frische Zutaten auszuwählen und den Teig mit einer Prise Liebe zu vermengen. Er ist einfach zuzubereiten und wird alle deine Sinne berauschen!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:07:22.872Z

Als ich das erste Mal diesen herzförmigen Schokoladenkuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Schokolade und Süße. Ich habe die Zutaten sorgfältig ausgewählt, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen, ohne dass der Kuchen zu schwer wird. Die Verwendung von hochwertiger Zartbitterschokolade macht einen echten Unterschied!

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich ihn aus der Form nehme. Das verhindert, dass er bricht oder schmierig wird. Das Resultat ist ein wunderschöner, herzhafter Kuchen, der nicht nur lecker, sondern auch ein perfektes Geschenk ist.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack mit einer Prise Liebe
Zarte und saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für romantische Anlässe oder besondere Feiern

Zutaten und deren Bedeutung

Die Qualität der Zartbitterschokolade spielt eine entscheidende Rolle für das Aroma dieses Schokoladenkuchens. Ich empfehle, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden, da dies für einen intensiveren Geschmack sorgt. Achte darauf, dass die Schokolade vor dem Schmelzen klein gehackt wird, um eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten und Klumpenbildung zu vermeiden.

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, um sich besser mit dem Zucker zu verbinden. Dadurch entsteht eine luftige Textur im Teig. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Butter auch durch ein Pflanzenöl wie Raps- oder Kokosöl ersetzen, was dem Kuchen eine zusätzliche Feuchtigkeit verleiht.

Mehl und Backpulver sind die Grundpfeiler für die Struktur des Kuchens. Nutze hochwertiges Weizenmehl für das beste Ergebnis. Falls du eine glutenfreie Version wünschst, probiere eine glutenfreie Mehlmischung aus, die speziell für Backwaren geeignet ist, um die gleiche Konsistenz zu erzielen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Beim Schmelzen der Schokolade sollte das Wasser im Wasserbad nicht sprudelnd kochen, da zu viel Hitze die Schokolade anbrennen kann. Stattdessen sollte das Wasser sanft köcheln, um die Temperatur zu regulieren. Dies sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und glänzend bleibt, was für die spätere Konsistenz des Kuchens wichtig ist.

Wenn es darum geht, die Eier einzufügen, ist es hilfreich, diese vorher leicht zu verquirlen. So können sie sich besser mit der Schokoladenmasse verbinden und verhindern, dass sich Klumpen bilden. Eine riffelfreie Struktur trägt zur zarten Textur des Kuchens bei, die ihn so unwiderstehlich macht.

Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Der Kuchen ist perfekt, wenn du ihn leicht mit einem Zahnstocher anstechen und dieser mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Dies weist darauf hin, dass der Kuchen innen noch saftig bleibt.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
150g Zucker
3 große Eier
120g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben
Frische Beeren (optional)
Essbare Blüten (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette die herzförmige Backform ein.

Schokolade schmelzen

Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis alles glatt ist.

Teig zubereiten

Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn herausnimmst.

Dekorieren

Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.

Genieße deinen herzförmigen Schokoladenkuchen frisch oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt so mehrere Tage frisch.

Profi-Tipps

Verwende hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und wähle die Dekoration, die dir am besten gefällt, um deinen Kuchen individuell zu gestalten.

Verzierungsoptionen

Die Dekoration des Kuchens kann sehr einfach gehalten werden. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker sorgt für eine elegante Optik. Alternativ kannst du ein feines Netz aus geschmolzener Zartbitterschokolade über den Kuchen ziehen, um eine zusätzliche Schokoladennote hinzuzufügen.

Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen das schokoladige Aroma hervorragend und bringen eine fruchtige Säure ins Spiel, die den Geschmack des Kuchens abrundet. Die Beeren können auch leicht eingekochte oder pürierte Form annehmen, was eine leckere Soße für die Servieroption bietet.

Essbare Blüten sind eine wundervolle Möglichkeit, dem Kuchen eine florale Note zu verleihen. Diese können nicht nur als Garnitur dienen, sondern auch den Geschmack des Kuchens anreichern. Achte darauf, nur zertifizierte essbare Blüten zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie unbedenklich sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der herzförmige Schokoladenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Box bis zu drei Tage. Um die Frische zu bewahren, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche hält. Achte darauf, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit er seine zarte Textur behält.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Wickle den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und folge danach mit einer Schicht Alufolie. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, damit er gleichmäßig auftaut und seine Konsistenz behält.

Beim Aufwärmen kannst du den Kuchen vorsichtig in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen, um ihn leicht anzuwärmen, ohne dass er austrocknet. Diese Methode bringt den schokoladigen Geschmack wieder zur Geltung, ohne die zarte Textur zu ruinieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Kakaopulver ersetzen?

Ja, jedoch funktioniert es am besten in Kombination mit zusätzlicher Butter und eventuell etwas mehr Zucker.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind.

→ Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 5 Tage frisch, aber am besten schmeckt er frisch gebacken.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickele ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genieße ihn innerhalb von 3 Monaten.