Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zucchini; 400 g Paprika (rot und grün); 200 g Kirschtomaten; 200 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft für jeden Tag

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten in meiner Küche zu kombinieren, und diese mediterrane Gemüsepfanne ist eines meiner liebsten Rezepte. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine Fülle an Aromen und Nährstoffen. Mit buntem Gemüse und cremigem Feta wird sie zu einem echten Festmahl, das perfekt für jede Mahlzeit ist. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht - diese Pfanne sorgt für Freude auf dem Teller und ist ein Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:33:34.435Z

Bei der Zubereitung dieser mediterranen Gemüsepfanne habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um die perfekte Mischung zu finden. Der Schlüssel liegt darin, die Gemüse je nach Garzeit zu kombinieren und sie am Ende mit Feta zu verfeinern. Dadurch erhält jedes Gemüse seinen eigenen Geschmack und die Pfanne wird zu einem bunten, geschmackvollen Erlebnis.

Ein besonderer Tipp ist, das Gemüse auf hoher Hitze zu braten, damit es leicht geröstet wird und das volle Aroma entfaltet. Dies macht die Pfanne nicht nur geschmackvoller, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach du ein gesundes Gericht zaubern kannst!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten, die einfach zu bekommen sind
Aromen der mediterranen Küche, die jeden Bissen zum Genuss machen
Schnell zubereitet für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden

Die Bedeutung der richtigen Zubereitung

Die Zubereitung des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der mediterranen Gemüsepfanne. Durch das Würfeln der Zucchini und Paprika können sich die Aromen optimal entfalten und das Gemüse gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass die Stücke ähnlich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Zucchini zu dick geschnitten wird, könnte sie knackig bleiben, während die Paprika bereits weich ist.

Während des Anbratens in der Pfanne sollten Sie das Gemüse regelmäßig umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung und Röstnote zu erzielen. Braten Sie bei hoher Hitze, damit das Gemüse seine Feuchtigkeit nicht verliert und an den Rändern leicht karamellisiert wird. Eine Sichtprüfung, ob das Gemüse eine leichte goldbraune Farbe hat, zeigt Ihnen, dass es perfekt ist.

Wenn Sie die Pfanne mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, sollten Sie dies erst nach dem Anbraten des Gemüses tun. Dadurch bleiben die Aromen der Gewürze frischer und intensiver. Ich empfehle, die Gewürze zuerst leicht anzurösten, um ihre Aromen zu intensivieren, bevor Sie den Feta hinzufügen.

Feta-Käse: Die geschmackliche Krönung

Der Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle in dieser Gemüsepfanne. Sein salziger und cremiger Geschmack bildet einen hervorragenden Kontrast zu dem bunten Gemüse. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts erheblich beeinflusst. Frisch gefüllter Feta ist meist cremiger als im Paket verpackter. Er kann auch in der Pfanne leicht schmelzen, was eine köstliche, cremige Konsistenz ergibt.

Sollten Sie eine milderer Geschmack bevorzugen oder vegan leben, können Sie Feta durch einen pflanzlichen Käse oder gebratene Tofuwürfel ersetzen. Diese bieten nicht nur einen ähnlichen Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, wenn sie gut zubereitet sind. Tofu sollte jedoch vorher mariniert werden, um mehr Geschmack zu entwickeln.

Ein weiterer Tipp: Fügen Sie den Feta nicht zu früh zur Pfanne hinzu, sondern etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit. So bleibt der Käse in seiner Form und bietet eine angenehme Textur im Kontrast zum weichen Gemüse.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

400 g Zucchini
400 g Paprika (rot und grün)
200 g Kirschtomaten
200 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und vorzugsweise bio sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Braten Sie es bei hoher Hitze für etwa 10 Minuten.

Würzen und Feta hinzufügen

Die Pfanne mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den Feta-Käse hinzu und lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten erwärmen.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Pfanne warm und genießen Sie die Aromen des Mittelmeers.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für immer neue Geschmackserlebnisse!

Variationen der Gemüsepfanne

Während dieses Rezept eine wunderbare Basis bietet, können Sie die Zutaten nach Geschmack variieren. Zucchini, Paprika und Kirschtomaten können durch Auberginen, Brokkoli oder Spargel ersetzt werden, je nach Saison und Vorliebe. Gemüse mit niedriger Feuchtigkeit, wie Zucchini oder Auberginen, benötigen eine längere Garzeit, während Tomaten schnell weich werden.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden. Diese frischen Kräuter bringen ein neues Aroma ins Gericht, das besonders gut in den warmen Monaten harmoniert. Ich mag es, frische Kräuter nach dem Servieren darüber zu streuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn Sie es noch gesünder gestalten möchten, können Sie Quinoa oder Couscous als Basis unter die Gemüsepfanne mischen. Dies verwandelt das Gericht in eine sättigende Mahlzeit, die auch reich an Ballaststoffen ist.

Aufbewahrung und Reste

Diese mediterrane Gemüsepfanne ist ein ideales Gericht für Meal Prep. Sie lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufwärmen. Hierbei empfehle ich, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um das Gemüse vor dem Austrocknen zu bewahren.

Sollten noch Reste übrig bleiben, können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Pfanne vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter geben. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und dann in der Pfanne wieder erhitzen.

Wenn Sie die Pfanne vor dem Aufbewahren mit etwas zusätzlichem Feta oder frischen Kräutern garnieren, bleibt der Geschmack frisch und ansprechend, auch nach dem Aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, verwenden Sie gerne saisonales Gemüse oder das, was Sie gerade zu Hause haben.

→ Wie kann ich die Pfanne vegan machen?

Ersetzen Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Kann ich die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und es im Kühlschrank lagern, но die Pfanne am besten frisch zubereiten.

→ Wie lange hält sich die übrig gebliebene Pfanne im Kühlschrank?

Eingeschlossen in einem luftdichten Behälter hält sie sich 2-3 Tage.