Eis Mit Beeren Selber Machen

Name: Eis Mit Beeren Selber Machen
Prep time: 20 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 250ml Sahne; 200ml Milch; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backideen mit Zucker & Liebe

Ich liebe es, mein eigenes Eis mit frischen Beeren zuzubereiten. Die Kombination aus cremigem Eis und der natürlichen Süße frischer Früchte ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse, wie man ein köstliches, hausgemachtes Eis zaubern kann, das nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert ist. Es braucht nur wenige grundlegende Zutaten, und ich garantiere, dass es bei jeder Gelegenheit ein Hit sein wird. Lass uns gemeinsam in die Welt des Eis machen eintauchen!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:19:27.072Z

Als ich das erste Mal Eis mit frischen Beeren gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist! Die Kombination aus frischen Beeren und einer cremigen Basis bringt den perfekten Sommergeschmack in jeder Kugel. Ich fand heraus, dass das Einfrieren der Beeren vor der Verwendung die Textur des Eises verbessert und den Geschmack intensiviert.

Ein kleiner Tipp für noch mehr Genuss: Füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen der Beeren hervorzuheben! Es ist erstaunlich, wie dieser kleine Schritt das Gesamtbild des Eises verwandelt und es noch erfrischender macht. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Beeren sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für warme Sommertage oder als Dessert für Feierlichkeiten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Beeren ist entscheidend für den Geschmack deines Eises. Achte darauf, dass die Beeren frisch und reif sind, da sie die natürliche Süße und das Aroma ins Eis bringen. Wenn du keine frischen Beeren findest, kannst du auch tiefgefrorene Beeren verwenden, achte jedoch darauf, dass sie keine zusätzlichen Zuckerstoffe enthalten, damit das Eis nicht zu süß wird.

Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für die cremige Textur deines Eises. Während die Sahne für den reichhaltigen Geschmack verantwortlich ist, trägt die Milch zur geschmeidigen Konsistenz bei. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du auch ggf. fettarme Milch verwenden, aber das Eis wird dann etwas weniger cremig. Für vegane Alternativen kannst du Kokosmilch oder Mandelmilch probieren.

Die richtige Technik

Das Pürieren der Beeren sollte vorsichtig erfolgen, um die Struktur und Frische der Frucht zu bewahren. Püriere die Beeren nicht zu lange, damit sie nicht zu flüssig werden. Eine glatte, aber nicht zu flüssige Konsistenz ist ideal, damit das Eis beim Gefrieren die perfekte Textur erhält. Wenn du Stücken in deinem Eis behalten möchtest, püriere nur einen Teil der Beeren und lasse den Rest im Ganzen.

Beim Einfrieren ohne Eismaschine ist Geduld notwendig. Rühre die Mischung alle 30 Minuten kräftig um, um Eiskristalle zu verhindern. Achte darauf, dass du ein luftdicht verschlossenes Gefäß verwendest, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn das Eis fest, aber trotzdem so weich ist, dass du es mit einem Löffel portionieren kannst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein Eis benötigen wirst:

Zutaten für das Eis

500g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
250ml Sahne
200ml Milch
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines köstlichen Eises:

Beeren vorbereiten

Wasche die Beeren gründlich und püriere sie mit einem Mixgerät, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bewahre ein paar Stücke für die Garnitur auf.

Eismischung herstellen

In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen. Füge das Beerenpüree hinzu und rühre alles gründlich um.

Eis einfrieren

Gib die Mischung in eine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers. Falls du keine Eismaschine hast, fülle die Mischung in eine geeignete Form und stelle sie in den Gefrierschrank. Rühre alle 30 Minuten um, bis sie fest ist.

Servieren

Wenn das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schöpfe es in Schalen und garniere es mit den reservierten Beerenstücken. Genieße es sofort!

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deines selbstgemachten Eises!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du die Beeren vor dem Pürieren leicht zuckern oder mit einer Prise Zimt verfeinern.

Variationen des Rezepts

Du kannst dem Grundrezept kreative Akzente verleihen, indem du unterschiedliche Beerenkombinationen ausprobierst. Versuche beispielsweise, Erdbeeren mit Himbeeren oder Blaubeeren zu mischen, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu erzeugen. Für ein exotisches Flair füge ein wenig Mango- oder Passionsfruchtpüree hinzu.

Eine interessante Variante ist, einen Hauch von Zitrusfrüchten einzufügen. Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft kann die Aromen deiner Beeren hervorheben und eine schöne Balance zwischen Süße und Säure ergeben.

Servierideen

Das Eis eignet sich hervorragend als erfrischendes Dessert an heißen Sommertagen, kann aber auch als besondere Beilage zu Kuchen oder anderen Desserts serviert werden. Probiere es mit einer warmen Schokoladensauce oder einer Karamellsoße für einen köstlichen Kontrast.

Für besondere Anlässe kannst du das Eis in eleganten Schalen anrichten und mit frisch geschlagenem Sahne oder Minzblättern garnieren. So wird dein selbstgemachtes Eis zum echten Hingucker auf jeder Feier!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren können ebenfalls verwendet werden, achte jedoch darauf, sie vorher aufzutauen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, du kannst die Zuckermenge je nach Geschmack erhöhen oder reduzieren.

→ Gibt es eine vegetarische oder vegane Alternative?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.