Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 150g Paprika, gewürfelt; 100g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 TL gerösteter Sesam

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker für Zuhause

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese asiatische Gemüsepfanne mit Sesam ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem nussigen Aroma von Sesam macht dieses Rezept zu einem geschmacklichen Erlebnis. Außerdem ist es einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für geschäftige Abende. Ich verwende gerne eine Mischung aus Brokkoli, Karotten und Paprika, die in der Pfanne sautiert werden, um die Aromen zu intensivieren. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie lecker gesunde Gerichte sein können!

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:22:11.780Z

Als ich das erste Mal diese asiatische Gemüsepfanne zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach das Rezept war. Ich liebe die Farben und die verschiedenen Texturen des Gemüses, und das Sesamöl verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine Frische und Knackigkeit behält.

Das Geruch von frischem Gemüse, das in der Pfanne brät, ist einfach himmlisch! Ich habe versucht, die Zutaten nach dem, was ich im Kühlschrank hatte, zusammenzustellen, und es hat perfekt funktioniert. Diese flexible Zubereitungsweise macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr anpassbar für verschiedene Geschmäcker.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische geschmackliche Vielfalt durch saisonales Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Gesunde und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie

Die Bedeutung der richtigen Zubereitung

Die Zubereitung der Gemüsepfanne erfordert Aufmerksamkeit, besonders beim Anbraten des Gemüses. Wichtig ist, dass du das Gemüse nicht zu lange brätst. Es sollte weich, aber immer noch knackig bleiben. Achte darauf, die Hitze auf mittelhoher Stufe zu halten, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Eine größere Pfanne kann helfen, damit das Gemüse nicht dampft, sondern schön anbrät. Du erkennst den perfekten Garzustand, wenn das Gemüse eine lebendige Farbe behält und leicht glänzt.

Das Vorbereiten des Gemüses ist ebenfalls entscheidend. Während du Brokkoli in Röschen schneidest, sollten diese ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Bei den Karotten ist es ratsam, sie in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Wenn du beim Schneiden der Paprika darauf achtest, die Kerne sorgfältig zu entfernen, verhindert das eine bittere Note im Gericht.

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von Sesamöl ist ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts, da es dem Gericht das charakteristische nussige Aroma verleiht. Wenn du kein Sesamöl zur Hand hast, kannst du auch Erdnussöl oder ein leichtes Pflanzenöl verwenden, aber dies könnte den charakteristischen Geschmack verändern. Das Hinzufügen der Sojasauce und des Honigs zum Gemüse hilft, die Aromen zu intensivieren und ein köstliches Umami-Erlebnis zu bieten, das das Gericht in eine harmonische Gesamtheit verwandelt.

Die gerösteten Sesamkörner sind nicht nur für ihr Aroma wichtig, sondern auch für die Textur. Sie verleihen dem Gericht einen angenehmen Crunch, der im Kontrast zu dem zarten Gemüse steht. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du ein wenig Chiliöl hinzufügen, bevor du das Gemüse servierst. So gibt es einen zusätzlichen Kick und eine neue Geschmacksdimension.

Zutaten

Gemüse

200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
150g Paprika, gewürfelt
100g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Würzmittel

3 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 TL gerösteter Sesam

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in die entsprechenden Stücke schneiden.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Gemüse für ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch knackig ist.

Würzen

Die Sojasauce, den Honig und die gerösteten Sesamkörner zum Gemüse hinzufügen und gut vermengen.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Sesamkörnern garnieren.

Genießen

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Ingwer oder Knoblauch hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten.

Variationen und Anpassungen

Eine der großartigen Dinge an dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast. Zucchini, Auberginen oder sogar Spinat sind tolle Ergänzungen. Variiere die Farben und Texturen, um das Gericht noch ansprechender zu gestalten. Für eine proteinreichere Variante kannst du auch Tofu oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen, die du vor dem Gemüse anbraten solltest.

Wenn du das Gericht vegan gestalten möchtest, achte darauf, einen pflanzlichen Honigersatz oder Agavensirup zu verwenden. So bleibt es nicht nur gesund, sondern auch für alle Ernährungsweisen geeignet. Denke daran, dass die Kochzeit für zusätzliches Protein etwas länger sein kann, also plane dies in deinen Zeitrahmen ein.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du zu viel gekocht hast, kannst du die Gemüsepfanne problemlos im Kühlschrank lagern. Sie bleibt dort etwa 3 bis 4 Tage frisch. Achte darauf, die Pfanne in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn du die Reste später aufwärmst, empfehle ich, etwas Wasser oder zusätzliches Sesamöl hinzuzufügen, damit das Gemüse nicht austrocknet.

Für eine kreative Resteverwertung kannst du die Reste in eine Müslischale geben, darüber einen Klecks Joghurt und etwas frischen Koriander oder Petersilie streuen. Das macht aus dem Hauptgericht ein schnelles und schmackhaftes Frühstück oder Mittagessen. Du kannst die Reste auch in Wraps füllen oder als Füllung für Omeletts verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse nach Wahl verwenden, wie z.B. Zucchini oder Auberginen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gemüsepfanne vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Lässt sich das Gericht aufwärmen?

Ja, es kann leicht in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufgewärmt werden, aber achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen.