Streuselkuchen Mit Pflaumen

Name: Streuselkuchen Mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g frische Pflaumen; 250g Mehl; 150g Zucker; 150g Butter; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backideen mit Zucker & Liebe

Ich liebe es, in der Herbstzeit einen köstlichen Streuselkuchen mit saftigen Pflaumen zu backen. Die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Früchten trifft auf die knusprigen Streusel und ergibt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Oft habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, aber ich finde, dass die Verwendung frischer Pflaumen und das Hinzufügen von Zimt den Kuchen besonders lecker machen. Wenn man dann die ersten Stücke serviert, bleibt kein Krümel übrig, so sehr wird er geliebt.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:41:37.326Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich mit verschiedenen Pflaumensorten experimentiert und entdeckt, dass reife, süße Pflaumen den besten Geschmack entfalten. Ich liebe es, sie vorher kurz einzukochen, damit sie noch saftiger werden. Diese kleine Vorarbeit Vorbereitung zahlt sich echt aus!

Ich empfehle, den Streuselkuchen einige Stunden abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. Auf diese Weise setzen sich die Aromen optimal und die Streusel bleiben schön knusprig. Wenn ich ihn dann für Freunde serviere, kann ich die bewundernden Blicke kaum mehr genießen!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Saftige Pflaumen in perfekter Harmonie mit knusprigen Streuseln
Ein Hauch von Zimt, der die Aromen verstärkt
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert

Die perfekte Backtechnik

Für einen gleichmäßigen und luftigen Teig ist es wichtig, die Butter zunächst gut mit dem Zucker zu schaumig zu schlagen. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser verteilen lässt. Die Mischung sollte cremig und leicht sein, bevor die Eier hinzugefügt werden. Dies hilft, Luft einzuarbeiten, was zu einer tollen Textur im Kuchen führt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das gründliche Vermengen der trockenen Zutaten. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sollten gut kombiniert werden, bevor sie zur Butter-Ei-Mischung gegeben werden. So wird sichergestellt, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, was das Aufgehen des Kuchens erleichtert und zu einer gleichmäßigen Krume führt.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl Pflaumen für diesen Kuchen ideal sind, können Sie die Früchte je nach Saison variieren. Äpfel, Kirschen oder auch Rhabarber eignen sich gut als alternative Füllungen. Wenn Sie eine fruchtigere Note möchten, können Sie auch eine Mischung verschiedener Früchte verwenden.

Servieren Sie den Streuselkuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Eine Prise zusätzlicher Zimt auf der Sahne kann die Aromen der Pflaumen noch verstärken. Auch ein einfaches Puderzucker-Topping fügt eine schöne Süße hinzu, die das säuerliche Aroma der Pflaumen wunderbar ergänzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

500g frische Pflaumen
250g Mehl
150g Zucker
150g Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Backen des Kuchens:

Pflaumen vorbereiten

Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Hälften schneiden. Nach Belieben können sie in einem kleinen Topf mit etwas Zucker und Zimt leicht eingekocht werden.

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben, die vorbereiteten Pflaumen darauf verteilen und die Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Rezept mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln oder Kirschen für andere Geschmackserlebnisse.

Zutaten und ihre Rolle

Die Wahl der Pflaumen hat großen Einfluss auf das Endergebnis des Kuchens. Reife, saftige Pflaumen sorgen für einen intensiven Geschmack und bringen die perfekte Süße mit. Falls frische Pflaumen nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Pflaumen verwenden, sollten die Menge jedoch leicht reduzieren, um eine zu feuchte Konsistenz zu vermeiden.

Zimt spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Er verstärkt die Aromen der Pflaumen und sorgt für ein heimisches Aroma. Bei der Anwendung von Zimt lohnt es sich, auf die Qualität zu achten – frisch gemahlener Zimt gibt dem Kuchen eine intensivere Note. Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie Muskatnuss oder Lebkuchengewürz als spannende Ergänzungen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen kann in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten wollen, empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern. Beachten Sie, dass die Streusel bei Kühllagerung etwas weicher werden können, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Ebenfalls lassen sich Kuchenstücke gut einfrieren, was ideal für eine spätere Genussgelegenheit ist. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt bei Zimmertemperatur genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Pflaumen verwenden?

Ja, gefrorene Pflaumen sind eine gute Alternative, sollten aber vorher aufgetaut und gut abtropfen gelassen werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält bei Zimmer temperatur etwa 2–3 Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Achten Sie darauf, die Butter für die Streusel gut kalt zu verwenden und nicht zu lange zu kneten, damit sie ihre Struktur behalten.