Kalorienarme Rezepte Zum Abendessen

Name: Kalorienarme Rezepte Zum Abendessen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale einer Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft für jeden Tag

Ich liebe es, abends ein leichtes und gesundes Gericht zu genießen. Besonders bei langen Arbeitstagen möchte ich etwas, das sowohl nährstoffreich als auch kalorienarm ist. Dies führt mich zu kreativen Kombinationen von Gemüse und magerem Eiweiß. In diesem Rezept habe ich frische Zutaten verwendet, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. So bleibt mehr Zeit für die Familie und die Entspannung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:22:16.589Z

Bei meinen Experimenten mit kalorienarmen Abendessen habe ich festgestellt, dass frische Kräuter einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen können. Letztens habe ich ein Gericht mit gegrilltem Gemüse und Zitronen-Kräuter-Hähnchen zubereitet, und die Aromen waren einfach himmlisch! Ich empfehle, das Gemüse vor dem Grillen leicht zu marinieren, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von nicht-stärkenden Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Brokkoli. Diese sind nicht nur kalorienarm, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Ich kombiniere sie oft auf einem Blech und grille sie für eine einfache, gesunde Beilage, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und bekömmlich für unbeschwerte Abendessen
Vielseitig und anpassbar je nach Saison und Vorlieben
Die perfekte Balance aus Geschmack und Gesundheit

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle, um dem Hähnchenbrustfilet Geschmack und Zartheit zu verleihen. Durch das Einlegen in die Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern wird das Fleisch nicht nur aromatisiert, sondern erhält auch durch die Säure des Zitrussaftes eine bessere Textur. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen mindestens 20 Minuten in der Marinade bleibt, damit die Aromen gut einziehen können.

Um eine besonders intensive Marinade zu erzielen, können Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder eingelegte Zitronen hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine tiefere Geschmacksdimension. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie das Hähnchen auch mehrere Stunden oder über Nacht marinieren, um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen.

Das richtige Gemüse

Zucchini und Paprika sind hervorragende Begleiter für das Hähnchen und bringen Farbe sowie Nährstoffe auf den Teller. Diese Gemüsesorten sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien. Ihr hoher Wasseranteil sorgt dafür, dass sie beim Grillen schön saftig bleiben. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig in etwa gleich große Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn Sie saisonale Alternativen ausprobieren möchten, können Sie stattdessen Auberginen oder Spargel verwenden. Diese Gemüsesorten passen gut zu der Marinade und bringen weitere Geschmacksnuancen in das Gericht. Variieren Sie die Gemüseauswahl nach Saison, um immer frische und aromatische Zutaten zu verwenden.

Zutaten

Zutaten für das kalorienarme Abendessen

Für das Gericht

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 EL Olivenöl
Saft und Schale einer Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie mögen, z.B. Auberginen oder Brokkoli.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren und für 20 Minuten im Kühlschrank lassen.

Gemüse vorbereiten

Das geschnittene Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen.

Grillen

Das marinierte Hähnchen zusammen mit dem Gemüse auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart ist.

Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse mit Balsamico-Essig beträufeln, bevor Sie es grillen.

Vorbereitung und Timing

Die Vorbereitung spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg dieses Gerichts. Starten Sie mit dem Marinieren des Hähnchens; währenddessen haben Sie genügend Zeit, das Gemüse zuzubereiten. Während das Hähnchen im Kühlschrank mariniert, können Sie den Ofen auf 200°C vorheizen, so dass alles gleichzeitig fertig ist. Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass Sie die gesamte Kochzeit optimal nutzen können.

Eine weitere praktische Maßnahme ist das Vorbereiten des Gemüses. Das Gemüse kann schon einen Tag vorher geschnitten und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sind Sie an einem arbeitsreichen Tag schneller mit den Vorbereitungen fertig.

Servierideen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen Quinoa- oder Wildreissalat kombinieren. Der nussige Geschmack des Quinoas ergänzt die Aromen des Hähnchens und des Gemüses perfekt. Für einen extra frischen Kick können Sie einen Joghurtdip mit frischen Kräutern und Zitrone zubereiten – das rundet das Gericht außergewöhnlich gut ab.

Wenn Sie die Reste aufbewahren möchten, können Sie das Hähnchen und das Gemüse in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie alles in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur, um die Zartheit des Hähnchens zu bewahren und das Gemüse nicht zu verkochen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Tempeh verwenden, welche ebenfalls mariniert und gegrillt werden können.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Verwenden Sie einfach das Gemüse, das Ihnen am besten gefällt oder saisonal verfügbar ist.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen und das Gemüse können vorbereitet und dann einfach gegrillt werden, wenn Sie bereit sind zu essen.