Blumenkohl Auflauf Mit Senf Sauce

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Senf Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 250 ml Sahne; 3 EL Senf; 100 g geriebener Käse; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsgerichte für die Familie

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und Blumenkohl gehört zu meinen Favoriten! Der Blumenkohlauflauf, den ich kürzlich zubereitet habe, ist einfach unwiderstehlich. Mit einer cremigen Senfsauce verfeinert, wird er zu einem herzhaften Genuss, der bei jedem Essen gut ankommt. Es ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Anlass. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und der würzigen Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das ich gerne mit meiner Familie teile.

Erstellt von

Yara Feldhoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:37:36.598Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlauflauf mit Senfsauce gemacht habe, war ich unsicher, ob die Kombination wirklich gut schmecken würde. Aber nach dem ersten Bissen war ich begeistert! Die Senfsauce bringt eine angenehme Schärfe, die den natürlichen Geschmack des Blumenkohls perfekt ergänzt.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Blumenkohl vor der Zubereitung leicht zu dämpfen. Dadurch bleibt er schön bissfest und saugt die Sauce optimal auf. So wird jeder Bissen zu einem cremigen Genuss, den ich immer wieder genießen möchte!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Cremige Senfsauce, die den Blumenkohl perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesunde und schmackhafte Alternative zu schwereren Aufläufen

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Für einen besonders geschmackvollen Blumenkohlauflauf ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Der Blumenkohl sollte frisch und fest sein, ohne schwarze Flecken oder welke Blätter. Dies garantiert, dass der Auflauf nach dem Backen einen knackigen Biss hat. Die Sahne sollte mit einem hohen Fettgehalt verwendet werden, um die gewünschte Cremigkeit der Sauce zu erreichen. Bei der Käsesorte kann man experimentieren; ein kräftiger Cheddar verleiht zusätzlichen Geschmack, während ein milder Gouda den Auflauf sanfter macht.

Die Menge des verwendeten Senfs hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Sauce. Ein scharfer Senf intensiviert das Geschmackserlebnis und passt perfekt zur Milde des Blumenkohls. Ich empfehle, den Senf nach und nach einzuarbeiten und zwischendurch zu probieren, um die richtige Balance zu finden. Wer es etwas milder mag, kann auch einen süßen Senf wählen, der eine interessante süßliche Note hinzufügt.

Das richtige Backen

Das Backen des Blumenkohlauflaufs erfordert Aufmerksamkeit. Bei 180 Grad Celsius sollten Sie den Auflauf etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen. Wichtig ist, den Auflauf im Auge zu behalten, denn jeder Ofen variiert in der Temperatur. Wenn der Käse auf der Oberseite goldbraun und blubbernd ist, kann man sicher sein, dass der Auflauf fertig ist. Um eine schöne Kruste zu erreichen, kann man die letzten 5 Minuten die Oberhitze einschalten oder den Grillmodus aktivieren.

Falls der Auflauf zu schnell bräunt, kann man ihn mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern. Die Folie sollte jedoch mindestens 10 Minuten vor Ende der Backzeit entfernt werden, damit die Käsekruste ihre perfekte Farbe und Konsistenz erreicht. Ich empfehle, den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, damit sich die Aromen setzen und die Sauce sich ein wenig setzen kann.

Zutaten

Für den Blumenkohlauflauf mit Senfsauce benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl
250 ml Sahne
3 EL Senf
100 g geriebener Käse
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blumenkohlaufsaufs:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Senfsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Den Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.

Auflauf zusammensetzen

Den vorgeheizten Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben und die Senfsauce gleichmäßig darüber verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Genießen Sie Ihren leckeren Blumenkohlauflauf!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen des Auflaufs

Dieser Blumenkohlauflauf lässt sich wunderbar abwandeln! Statt Blumenkohl können Sie auch Brokkoli verwenden oder beides kombinieren. Für ein bisschen Biss empfehle ich, sogar einige gewürfelte Kartoffeln oder Süßkartoffeln in den Auflauf zu geben. Diese benötigen jedoch eine etwas längere Garzeit, also die Blanchierzeit entsprechend anpassen.

Zusätzlich können Sie verschiedene Kräuter hinzufügen, um dem Auflauf eine aromatische Tiefe zu verleihen. Thymian oder Rosmarin passen besonders gut zu Blumenkohl und verstärken das Gesamtgeschmackserlebnis. Auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver gibt dem Gericht eine interessante und rauchige Note.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Blumenkohlauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren, falls Sie Reste haben. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Ofen wieder auf 180 Grad vorzuheizen und den Auflauf für etwa 15-20 Minuten zu backen, bis er wieder warm ist. Dies sorgt dafür, dass die Konsistenz erhalten bleibt und der Käse eine schöne Kruste entwickelt.

Für eine längere Lagerung kann der Auflauf auch eingefroren werden. Teilen Sie ihn dafür in Portionen auf und stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einer gefrierfesten Verpackung einfrieren. So hält er sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Zucchini oder Brokkoli verwenden, um verschiedene Aromen zu kreieren.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Einfach aufwärmen, wenn Sie ihn servieren möchten.

→ Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, den Käse vegetarisch zu wählen, wenn nötig.

→ Wie kann ich die Senfsauce schärfer machen?

Sie können einen schärferen Senf oder etwas Wasabi hinzufügen, um mehr Würze zu erhalten.